Andrade de Oliveira, N. e de Oliveira Almeida, V. 2021. Aspectos nutricionais do amido da Maranta arundinacea L. na formulação de pães sem glúten . Textura. 15, 1 (set. 2021), 45-60. DOI:https://doi.org/10.22479/texturav15n1p45_60.